Artes de panadería y repostería
Instructor: Chef Troy Madden
Correo electrónico:
Descripción del curso
Código CIP: 12.0501
Artes de panadería y repostería
Este es un programa instructivo con aulas especializadas y experiencias laborales prácticas asociadas con la preparación de panes, galletas saladas, pasteles, tartas, pasteles y otros productos de panadería para distribución minorista, consumo en un establecimiento comercial de servicio de alimentos o funciones especiales. La instrucción incluye la elaboración, congelación y manipulación de productos horneados; decoración y exhibición de artículos para hornear en un mostrador de venta minorista y empaque de mercadería. Este es un programa integral diseñado para preparar a las personas para el empleo en una variedad de ocupaciones en la industria de la panificación.
El Programa de Artes de Panadería y Pastelería es una continuación del Programa de Artes Culinarias / Prácticas de Panadería y Restaurante de primer año que ofrece un plan de estudios de vanguardia para todos los estudiantes interesados en artes culinarias, panadería, gestión de servicios y campos relacionados para estudiar en nuestro estado de cocina y restaurante de última generación.
Los estudiantes tienen la oportunidad de demostrar habilidades en nuestro programa de catering y restaurante interno mientras brindan servicios a los residentes de la comunidad local. También ofrecemos una panadería de servicio completo con todos los aspectos a cargo de nuestros estudiantes.
Contenido del curso
Los temas de estudio incluyen:
Introducción a la industria de la hostelería y la repostería
Saneamiento y seguridad
Habilidades comerciales y matemáticas
Preparación para hornear
Fundamentos de la repostería
Compras, recepción, inventario y almacenamiento
Nutrición
Planificación de horneado
Habilidades de relaciones humanas
Uniforme y materiales requeridos
El uniforme obligatorio para artes de repostería y repostería de CMTHS se puede pedir AQUÍ .
Chaqueta de chef negra
Pantalón de chef a cuadros
Delantal negro
Gorro de cocinero negro flexible
Zapatos de trabajo negros (resistentes al aceite y al agua)
Ocupaciones relacionadas
Repostero
Line Cook
Gerente de panadería / propietario
Chef de banquetes
Abastecedor
Panadero
Máquina para hacer pan
Chef de Televisión
Mayorista de alimentos
Estilista de alimentos
Educador de artes de panadería y repostería
Certificaciones potenciales
Los estudiantes del Programa de Artes de Panadería y Pastelería pueden obtener las siguientes certificaciones:
Panadería comercial minorista NOCTI
Certificación de manipulador de alimentos ServSafe
Certificación de seguridad alimentaria de ServSafe / Manager
Educación post secundaria
Asisten graduados recientes del Programa de Artes de Panadería y Pastelería:
La escuela de restaurante
Universidad Johnson & Wales
Instituto Culinario PA
Colegio Comunitario del Condado de Montgomery
SOAR / Articulación
Los acuerdos de articulación son acuerdos cooperativos para otorgar admisión y crédito universitario a los estudiantes que continúan su educación. La Escuela Secundaria Técnica Central Montco ha articulado sus programas con una amplia gama de universidades y escuelas técnicas que dan como resultado créditos universitarios o asignación prioritaria para los estudiantes de CMTHS.
Hacer clic AQUÍ y seleccione Artes de panadería y repostería 12.0501 y su año de graduación para ver qué acuerdos de articulación están disponibles para este programa de estudio.