Artes de panadería y repostería

Instructor: Chef Troy Madden

Correo electrónico: tmadden@cmths.org

Descripción del curso

Código CIP: 12.0501

Artes de panadería y repostería

Este es un programa instructivo con aulas especializadas y experiencias laborales prácticas asociadas con la preparación de panes, galletas saladas, pasteles, tartas, pasteles y otros productos de panadería para distribución minorista, consumo en un establecimiento comercial de servicio de alimentos o funciones especiales. La instrucción incluye la elaboración, congelación y manipulación de productos horneados; decoración y exhibición de artículos para hornear en un mostrador de venta minorista y empaque de mercadería. Este es un programa integral diseñado para preparar a las personas para el empleo en una variedad de ocupaciones en la industria de la panificación.

El Programa de Artes de Panadería y Pastelería es una continuación del Programa de Artes Culinarias / Prácticas de Panadería y Restaurante de primer año que ofrece un plan de estudios de vanguardia para todos los estudiantes interesados ​​en artes culinarias, panadería, gestión de servicios y campos relacionados para estudiar en nuestro estado de cocina y restaurante de última generación.

Los estudiantes tienen la oportunidad de demostrar habilidades en nuestro programa de catering y restaurante interno mientras brindan servicios a los residentes de la comunidad local. También ofrecemos una panadería de servicio completo con todos los aspectos a cargo de nuestros estudiantes.

Contenido del curso

Los temas de estudio incluyen:

  • Introducción a la industria de la hostelería y la repostería

  • Saneamiento y seguridad

  • Habilidades comerciales y matemáticas

  • Preparación para hornear

  • Fundamentos de la repostería

  • Compras, recepción, inventario y almacenamiento

  • Nutrición

  • Planificación de horneado

  • Habilidades de relaciones humanas

Uniforme y materiales requeridos

El uniforme obligatorio para artes de repostería y repostería de CMTHS se puede pedir AQUÍ .

  • Chaqueta de chef negra

  • Pantalón de chef a cuadros

  • Delantal negro

  • Gorro de cocinero negro flexible

  • Zapatos de trabajo negros (resistentes al aceite y al agua)

Ocupaciones relacionadas

  • Repostero

  • Line Cook

  • Gerente de panadería / propietario

  • Chef de banquetes

  • Abastecedor

  • Panadero

  • Máquina para hacer pan

  • Chef de Televisión

  • Mayorista de alimentos

  • Estilista de alimentos

  • Educador de artes de panadería y repostería

Certificaciones potenciales

Los estudiantes del Programa de Artes de Panadería y Pastelería pueden obtener las siguientes certificaciones:

  • Panadería comercial minorista NOCTI

  • Certificación de manipulador de alimentos ServSafe

  • Certificación de seguridad alimentaria de ServSafe / Manager

Educación post secundaria

Asisten graduados recientes del Programa de Artes de Panadería y Pastelería:

  • La escuela de restaurante

  • Universidad Johnson & Wales

  • Instituto Culinario PA

  • Colegio Comunitario del Condado de Montgomery

SOAR / Articulación

Los acuerdos de articulación son acuerdos cooperativos para otorgar admisión y crédito universitario a los estudiantes que continúan su educación. La Escuela Secundaria Técnica Central Montco ha articulado sus programas con una amplia gama de universidades y escuelas técnicas que dan como resultado créditos universitarios o asignación prioritaria para los estudiantes de CMTHS.

Hacer clic AQUÍ y seleccione Artes de panadería y repostería 12.0501 y su año de graduación para ver qué acuerdos de articulación están disponibles para este programa de estudio.

Enlaces rápidos:

821 Plymouth Road

Reunión de Plymouth, PA 19462

610-277-2301

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Fax:

610-239-9305

Central Montco Technical High School no discrimina en sus programas educativos, actividades o prácticas laborales por motivos de sexo, color, nacionalidad, raza, orientación sexual, discapacidad, edad, religión, ascendencia, opiniones políticas o afiliaciones, o actividad legal de ningún empleado. organización. La Escuela Secundaria Técnica Central Montco ofrece igualdad de acceso a los Boy Scouts y otros grupos juveniles designados. Para obtener información sobre sus derechos civiles y procedimientos de quejas, comuníquese con Larry Byron, Coordinador de Igualdad de Derechos, (610) 277-2301.

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