Escuela Secundaria Técnica Central Montco

Descripción del curso

Código CIP: 12.0508

Trabajador institucional de alimentos

Este es un programa de instrucción que prepara a los estudiantes para empleos relacionados con establecimientos de alimentos institucionales, comerciales o de propiedad propia u otras ocupaciones de la industria alimentaria. Las experiencias de instrucción y aprendizaje especializado incluyen teoría, laboratorio y experiencia laboral relacionada con la planificación, selección, preparación y servicio de cantidades de alimentos y productos alimenticios; valores nutritivos; uso y cuidado de equipos comerciales; la seguridad; y precauciones sanitarias. Se brindan habilidades de instrucción a las personas que desean trabajar en todas las áreas de la industria de servicios de alimentos a nivel de entrada.

El Programa de Prácticas de Restaurantes y Artes Culinarias ofrece un plan de estudios de vanguardia para todos los estudiantes interesados en artes culinarias, panadería, gestión de servicios y campos relacionados para estudiar en nuestra cocina y restaurante de vanguardia.

Los estudiantes tienen la oportunidad de demostrar habilidades en nuestro programa de catering y restaurante interno mientras brindan servicios a los residentes de la comunidad local.

Este programa se articula directamente con varias universidades de dos y cuatro años y muchos graduados están empleados a nivel local, estatal, nacional e internacional.

Contenido del curso

Los temas de estudio incluyen:

• Seguridad y saneamiento

• La industria alimentaria

• Compra, recepción y almacenamiento

• Preparación de alimentos fríos (Garde Manger)

• Habilidades de cuchillo

• Herramientas y equipo para servicio de alimentos

• Recetas y medidas estandarizadas

• Nutrición

• Alimentos para el desayuno

• Verduras y frutas

• Pastas, cereales y patatas

• Condimentos y aromatizantes

• Caldos, sopas y salsas

• Carnes, aves y mariscos

• Habilidades de repostería y repostería

• Menús

• Operaciones de la parte trasera de la casa

• Operaciones del frente de la casa

• Tecnología de la información del servicio de alimentos

• Preparación de alimentos calientes

Uniforme y materiales requeridos

El uniforme de artes culinarias requerido por CMTHS se puede pedir AQUÍ .

• Chaqueta de chef negra

• Pantalón de chef a cuadros

• Delantal negro

• Gorro de cocinero negro flexible

• Zapatos de trabajo negros (resistentes al aceite y al agua)

Ocupaciones relacionadas

• Chef ejecutivo

• Line Cook

• Gerente / Propietario del restaurante

• Chef de banquetes

• Abastecedor

• Dietético

• Chef de Televisión

• Mayorista de alimentos

• Estilista de alimentos

• Educador de artes culinarias

• Servidor / Hospitalidad

Certificaciones potenciales

Los estudiantes del Programa Culinary Ats pueden obtener las siguientes certificaciones:

• Cocinero de nivel 2 de artes culinarias de NOCTI

• Certificación de empleado de alimentos de Pensilvania

• RCP para salvar corazones

• Primeros auxilios salvacorazones

• S / P2 - Culinario

• Certificación OSHA

• Certificación de alérgenos ServSafe

• Certificación de manipulador de alimentos ServSafe

Educación post secundaria

Asisten recién graduados del programa de Artes Culinarias:

• La escuela de restaurante

• Universidad Johnson & Wales

• Instituto Culinario PA

• Colegio Internacional de Baltimore

• Colegio Comunitario del Condado de Montgomery

SOAR / Articulación

Los acuerdos de articulación son acuerdos cooperativos para otorgar admisión y crédito universitario a los estudiantes que continúan su educación. La Escuela Secundaria Técnica Central Montco ha articulado sus programas con una amplia gama de universidades y escuelas técnicas que dan como resultado créditos universitarios o asignación prioritaria para los estudiantes de CMTHS.

Hacer clic AQUÍ y seleccione Trabajador de alimentos institucional 12.0508 y su año de graduación para ver qué acuerdos de articulación están disponibles para este programa de estudio.